北海道の昆布は、身が厚く、切り口が白く見えるところから別名、白口昆布とも呼ばれ、上浜ものとして他産地の昆布と区別されてきました。ネバネバたっぷりのがごめ（がもめ）昆布もございます。

水に一昼夜つけておくだけで、風味豊かな昆布の出し汁ができます。

生産時期は、7月中〜9月頃。
北海道産道南地区が主な産地です。