原料は、柴栗（しばぐり）を使用しています。様々な料理や原料に活用されていますが、「勝つ」という言葉から縁起物として、お正月の福飾り、お食い初め等の祝い事や選挙・受験・競技などの必勝祈願にも利用されます。

殻と渋皮を取り除いて、しっかりと乾燥させたものです。 黒豆と一緒に甘煮にしてもおいしく召し上がれます。

生産時期は、9月〜10月頃。
国内では、ほとんど生産されておらず、イタリアからの輸入に頼っています。