あらめ（乾）：10〜15g
豆腐：1丁（約300g）
ねぎ：1本

＜A＞
だし：2カップ
しょうゆ：小2
みりん：大1
ごま油：大1弱

1. あらめは戻して、刻んでおく。ねぎは小口に切る。豆腐は水切りしておく。

2. なべに＜A＞を煮たて、豆腐とあらめを加えて、30分ほど煮る。
豆腐は入れる時に、手でくずしながら入れ、鍋で煮る時にも、へらなどで、くずしながら煮る。

3. 煮汁が少なくなったら、ねぎを加えて、火を通す。

4. 最後にごま油を入れて、出来上がり。

5. 他に人参や油揚げ・豚肉などを入れても良い。