黒きくらげ（戻したもの）
：80g
牛肉ロースうす切り：200g

＜下味＞
塩：ひとつまみ
酒：大1
こしょう：少々

片栗粉：大1
サラダ油：大2
唐辛子：少々
水溶き片栗粉：適量

＜A＞
しょうゆ：大1弱
オイスターソース：小2
酒：大1
酢：大1/2
砂糖：大1/2
顆粒中華スープ ：少々

1. きくらげは細切りにする。

2. 牛肉は一口大に切り、下味をつけてもみ込み、片栗粉も合わせてよく混ぜる。

3. 中華なべに油と唐辛子（小口切り）を入れて火にかけて炒め、次に2.を入れる。

4. 牛肉の色が変わったら、きくらげを入れてさっと炒め、＜A＞を加える。

5. 調味料がからまったら、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつけて完成。