レシピ情報

  1. トップページ
  2. 乾物で作るお料理レシピ
  3. 勝栗入り中華おこわ

勝栗入り中華おこわ

蒸し器をつかわない簡単おこわ。
圧力鍋を使えば、炊きはじめから20～30分でできます。

下準備

“勝ち”という縁起をかついで、戦の前は酒の肴として用意された勝栗です。
カチカチの勝栗ですが、実は意外と手軽に料理に使えるんですよ。
勝負のついた方もこれからの方も、どうぞ、勝栗を食べて体の中からパワーアップしましょう！
＜勝栗の下処理＞

勝栗は水に漬ける必要はありません。
1. 勝栗はザッと洗い、たっぷりの水とともに鍋に入れる。
2. 中火で20分ほど茹でる。
3. ザルに上げ、つま楊子などで渋皮をとる。
（まだ、勝栗は硬い状態で良い。）これで下準備はOK。
このまま甘露煮などの料理にお使い下さい。

材料

材料（5～6人分）

もち米：４合
勝栗：50g
豚ロース肉：200g
人参：１本
ねぎ：1/2本
干しいたけ：3枚
たけのこ：1個（200g）
しょうが（みじん切り）：1かけ

＜A＞
しょうゆ：大1・1/2
みりん：大1
塩：少々

中華スープ：700cc

使用食材

勝栗

食材の詳細ページを見る

作り方

1. もち米は研いで、ザルに上げておく。そのまま1時間ほどおいておく。

2. 勝栗は、下ごしらえしておく。

3. ロース肉は小さ目の角切り、ねぎと人参はみじん切り、水で戻した干しいたけはせん切り、たけのこは粗みじんにしておく。

4. 鍋にサラダ油（分量外）を熱し、しょうがを炒め、2.、3.を加えて更に炒め、＜A＞を入れて水分がなくなる程度によく炒める。

5. 圧力鍋に中華スープ、4.、1.のもち米、ごま油大1（分量外）を入れてふたをし、強火にかける。蒸気がたったら、中火におとして4～5分そのままにし、その後火を切って30分おく。

6. 蒸気がぬけたらふたを開け、よく混ぜてでき上がり。

作り方画像

作り方画像

他のレシピを見る