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勝栗パイ

さつま芋を使った勝栗パイは縁起のよいデザート。
簡単に作れて、ホームパーティ等にオススメ。

下準備

“勝ち”という縁起をかついで、戦の前は酒の肴として用意された勝栗です。
カチカチの勝栗ですが、実は意外と手軽に料理に使えるんですよ。
勝負のついた方もこれからの方も、どうぞ、勝栗を食べて体の中からパワーアップしましょう！
＜勝栗の下処理＞

勝栗は水に漬ける必要はありません。
1. 勝栗はザッと洗い、たっぷりの水とともに鍋に入れる。
2. 中火で20分ほど茹でる。
3. ザルに上げ、つま楊子などで渋皮をとる。
（まだ、勝栗は硬い状態で良い。）これで下準備はOK。
このまま甘露煮などの料理にお使い下さい。

材料

材料（作りやすい分量）

冷凍パイシート：1枚
勝栗：７～8個
さつま芋：1本
砂糖：1/4カップ弱
塩：ひとつまみ
くちなしの実：1個
クコの実：8個程度

使用食材

勝栗

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作り方

1. 冷凍パイシートは半解凍し、8等分に切る。180度程度のオーブンでキツネ色になるまで焼く。（トースターでも良い。焦げないようにアルミ箔などをかぶせて調節する。）

2. 勝栗は下処理しておく。

3. さつま芋は厚めに皮をむいて鍋に入れ、くちなしの実・水を加えて柔らかくなるまで茹でる。

4. 茹ったら裏ごしし、再び鍋に入れ、砂糖・塩を加えて滑らかに練る。練りあがったら、冷ましておく。

5. パイシートに4.・2.を置き、クコの実をあしらう。

作り方画像

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